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Blé : la crise que le marché redoute aura-t-elle lieu ?
FACE-À-FACE - Odessa bombardée, les ports du Grand Odessa à l'arrêt, les silos ukrainiens promis à la saturation : depuis début août, le marché du blé guette une crise. Nous avons posé les mêmes dix questions à deux vétérans de la mer Noire pour confronter leurs diagnostics. Leurs verdicts diffèrent. Pas leurs conclusions.
Anne Barrat - 25 Septembre 2026
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Jean-Paul Burrus, président du groupe chocolatier Salpa : « maîtriser ses matières premières permet de se différencier durablement de concurrents dépendants entièrement du marché »
À la tête d'un groupe familial actif dans le chocolat depuis plus d'un siècle, Jean-Paul Burrus défend une stratégie rare dans la filière : produire lui-même une partie de ses matières premières. Selon lui, cette intégration amont répond à un triple objectif : sécuriser les approvisionnements, maîtriser la qualité et se différencier sur des marchés de plus en plus volatils. Dans cet entretien, il revient sur l'évolution du marché mondial du cacao, sur l'avenir de la production cacaoyère et sur les substituts au chocolat.
Anne Barrat - 1 Juin 2026
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