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Jean-Paul Burrus, presidente del grupo chocolatero Salpa: "Dominar las materias primas permite diferenciarse de manera sostenible de los competidores dependientes del mercado"
Al frente de un grupo familiar activo en el chocolate desde hace más de un siglo, Jean-Paul Burrus defiende una estrategia poco común en el sector: producir él mismo una parte de sus materias primas. Según él, esta integración upstream responde a un triple objetivo: asegurar los suministros, controlar la calidad y diferenciarse en mercados cada vez más volátiles. En esta entrevista, repasa la evolución del mercado mundial del cacao, el futuro de la producción cacaotera y los sustitutos del chocolate.
Anne Barrat - 1 Junio 2026
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Antoine Dalle, Empresario Agrícola: "Ser Monodependiente Se Ha Vuelto Arriesgado"
Precios agrícolas inestables y costos de producción en aumento hacen que la diversificación sea un palanca clave de resiliencia para muchas explotaciones. Antoine Dalle, agricultor y consultor, acompaña a los operadores en esta transición. Para él, ya no es una opción, sino un cambio de paradigma. Entrevista.
15 Mayo 2026
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