La RédactionPublicado el 16 Marzo 2026
"Cazador de Nubes": así es como se define gustosamente el climatólogo y agroclimatólogo Serge Zaka. Especialista en riesgos meteorológicos para los cultivos, ha estado analizando durante varios años las interacciones entre el clima y la agricultura y sus consecuencias concretas para los agricultores.
Sus análisis se difunden regularmente en su sitio Agroclimat2050, lanzado en 2022, dedicado a la agroclimatología y a la adaptación de la agricultura al cambio climático. Día tras día, análisis meteorológicos, mapas agroclimáticos y desgloses de eventos climáticos extremos iluminan las noticias climáticas.
Durante una mesa redonda organizada en el stand de La Ferme Digitale en el Salón Internacional de la Agricultura 2026, volvió a un punto central: la transformación del ciclo del agua en Francia y sus consecuencias para los sistemas agrícolas.
Un Ciclo del Agua Desajustado
"En agricultura, hay un dicho: el mal tiempo es el que dura. El problema del cambio climático, al menos en lo que respecta al agua, es claro: los períodos de sequía se alargarán y los episodios de lluvia se volverán más intensos, a veces más prolongados."
Para los agricultores, esto significa tener que lidiar con situaciones hídricas mucho más contrastadas. "En el terreno, el cambio climático se traduce en una acentuación del ciclo del agua: más sequías, pero también lluvias más violentas."
Advertencia: "el cambio climático no es una sequía eterna"
Serge Zaka enfatiza un punto que considera a menudo mal entendido en el debate público. "Realmente quiero que salgan de aquí diciendo que el cambio climático no es necesariamente una sequía eterna," les dice a los asistentes. "Esta es a menudo la imagen que domina en los medios durante el verano." Según él, la realidad observada en el terreno es más compleja: "el cambio climático acentúa el ciclo del agua en ambas direcciones."
Esta evolución no se manifiesta de manera uniforme en el territorio. "Es aún más pronunciado en el norte con excesos y en el sur con déficits," precisa Serge Zaka.
Inviernos Más Cálidos, Por Lo Tanto Más Lluviosos
La evolución del ciclo del agua se basa en un mecanismo físico bien conocido. "Cada grado ganado en la atmósfera significa un 7% más de vapor de agua. Esta es la ley de Clausius-Clapeyron," recuerda Serge Zaka. "Y así, cuanto más calor hace, más agua puede contener el aire, y por lo tanto, más precipitaciones puede traer."
En este contexto, los inviernos más cálidos favorecen precipitaciones más abundantes. El calentamiento de los mares y océanos alrededor de Francia también aumenta la cantidad de energía y humedad disponible en la atmósfera.
Más Episodios de Lluvia Intensa
Esta atmósfera más cargada de humedad también favorece episodios de precipitaciones más intensas. Serge Zaka cita varios episodios recientes que ilustran esta variabilidad aumentada: la sequía significativa de 2022, pero también los excesos de agua observados en 2024 o a principios de 2026. Para él, estas alternancias de extremos reflejan precisamente esta intensificación del ciclo del agua: "excesos de agua que caen de una vez: 50 mm de lluvia regularmente, a veces incluso 100 mm, como durante el ciclón Kirk en 2024, el 11 de octubre, si no me equivoco," recuerda el climatólogo.
Estos eventos pueden traducirse en inundaciones más frecuentes en ciertas zonas del territorio, particularmente en la costa atlántica, en Vendée.
Sequías Estivales Más Largas
Por el contrario, los períodos estivales pueden experimentar déficits hídricos más prolongados. "Los anticiclones subtropicales tienden a moverse desde el Mediterráneo hacia Francia, lo que lleva a períodos de sequía más largos."
El aumento de las temperaturas también acentúa la evaporación y la transpiración de las plantas, lo que contribuye a reducir la humedad del suelo.
Impactos Diferentes Según los Cultivos
El impacto de estas evoluciones climáticas varía según los cultivos y su calendario agronómico. Complican la gestión agronómica de las parcelas. Los excesos de agua pueden favorecer ciertas enfermedades en los cultivos de invierno, mientras que los déficits hídricos estivales pueden frenar el crecimiento de los cultivos de verano.
Los cultivos de invierno, como el trigo, la cebada o la colza, se desarrollan principalmente durante la temporada fría. Pueden enfrentarse más a los excesos de agua y a las enfermedades asociadas.
Por el contrario, los cultivos de verano – maíz, soja o girasol – están más expuestos a déficits hídricos y problemas de crecimiento. "Dentro de la misma estacionalidad agrícola, no tendremos la misma realidad climática." Por lo tanto, continúa Serge Zaka, "la adaptación deberá hacerse a varias escalas: región por región, temporada por temporada."
El Desafío: Tener Agua en el Momento Adecuado
Más allá de la cantidad total de agua disponible, el problema central es su distribución en el tiempo. "Cualquier acentuación del ciclo del agua en ambas direcciones reduce la probabilidad de tener agua en el momento adecuado. O tendremos demasiada agua, o no suficiente," advierte el climatólogo.
Algunas parcelas están, por ejemplo, demasiado húmedas para permitir la aplicación de fertilizantes en el trigo o la colza, mientras que estos cultivos necesitan nitrógeno en esta etapa vegetativa.
Una Carrera Contra el Reloj para el Suelo
En este contexto, el suelo se convierte en un palanca esencial para la adaptación agrícola. "Es casi una carrera contra el reloj para el suelo," advierte Serge Zaka.
Aumentar la materia orgánica mejora la capacidad de los suelos para almacenar agua y amortiguar las variaciones hídricas. Una cuestión directamente relacionada con el futuro de la agricultura, insiste: "cuando hablamos de soberanía alimentaria y no hablamos del suelo, es un enorme error. El suelo es el soporte de la soberanía alimentaria."
Formulada en el siglo XIX por los físicos alemanes Rudolf Clausius (1822-1888) y francés Benoît Clapeyron (1799-1864), la ley de Clausius-Clapeyron describe la relación entre la temperatura del aire y su capacidad para contener vapor de agua.
Muestra que una atmósfera más cálida puede contener más vapor de agua. Concretamente, cada grado adicional permite que el aire contenga aproximadamente un 7% más de vapor de agua.
En un clima que se calienta, la atmósfera almacena más humedad. Cuando este vapor de agua se condensa, puede producir precipitaciones más intensas.
Este mecanismo contribuye a acentuar el ciclo del agua:
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